Originaire de Saint-Emilion, Maxime Gasteuil s’oriente tout naturellement vers des études de viticulture œnologie qu’il fait en alternance. En parallèle il travaille avec son  père charpentier. Une fois son BTS commerce international en poche, il monte à Paris pour s’inscrire au Cours Simon. Maxime joue alors quelques pièces mais son véritable objectif est de faire de l’humour.

Il commence à écrire des sketchs avec Jonathan Demayo, un auteur rencontré sur le plateau de « Bref » sur Canal + et qui deviendra aussi son metteur en scène. Cette rencontre sera décisive et permettra à Maxime de faire ses premiers pas sur scène au Café Oscar. Il joue dans ce café-théâtre, pendant plus d’un an, son spectacle « Plaisir de vivre ».

En 2013, il est repéré par le Jamel Comedy Club et participe aux Open du Rire organisé par la radio « Rire et Chanson ». Cette même année Maxime Gasteuil arrive en finale du festival Humour en Capitale à Paris.

2014 et une année riche pour lui puisqu’il remporte cette année-là le concours Jeunes talents LCL Stand Up. Il joue son spectacle « Plaisir de vivre » au Café Oscar puis au théâtre Montmarte Galabru. Dans cette même salle, Maxime se produit en parallèle dans la réadaptation d’une comédie  « 1, 2, 3 Sardines » pendant plusieurs mois avec des camarades du Cours Simon.

En 2014, il participe et remporte l’un des premiers prix au Talent Show Humour et fait la première partie de Caroline Vigneaux au Palais des Glaces. En 2015, Maxime Gasteuil continue de se produire sur scène et dans les scènes ouvertes. Il participe même aux soirées YouHumour en 2015, au Campus Comedy Tour ainsi qu’à la première édition du Hamac festival basée dans le 9ème arrondissement de Paris.